Le Guide Natures Rêvées by Gilles&Boissier
est un parcours vivant entre porcelaine et création culinaire.

Un chef ou une maison choisit une assiette Natures Rêvées pour accueillir l’un de ses plats. Un guide sensible, pensé comme un rendez-vous visuel et gastronomique. Une manière de raconter la porcelaine autrement, à travers le goût, la matière, le geste.

Chez Cova, les chefs Enrico Rizzi (cuisine) et Giuseppe Colleluori (pâtisserie) sont les premiers à s’être prêtés au jeu.

les assiettes d'enrico rizzi

Natures Rêvées Bleu de Four accueille
un Risotto allo zafferano.

Spécialité de la Maison Cova.
Le Bleu agit comme un révélateur et fait vibrer le safran.

Natures Rêvées Rose des Sables reçoit des spaghetti con datterino giallo e astice.

Les pâtes s’élèvent en spirale, dansent presque. La sauce, lustrée, s’y accroche avec sensualité. Le motif de l’assiette, discret et organique, semble remonter à la surface, comme une résonance du plat.

Natures Rêvées Brun de Cassel met en scène un Filetto di vitello con riduzione al barolo e verdure di stagione.

Un plat dense, terrien, que le dessin de l’assiette vient cadrer sans l’apprivoiser — comme une nature tenue entre deux silences.

les assiettes de giuseppe colleluori

Natures Rêvées Bleu de Four se prête à une Crostata al limone con meringa flambata.

Un dessert qui joue sur les contrastes : vif et doux, acide et doré, graphique et délicat. Presque une aquarelle à déguster.

Natures Rêvées Brun de Cassel reçoit la monoportion Sacher, selon la recette maison de 1817.

Une porcelaine pensée pour révéler la densité du goût. Un hommage à la tradition viennoise, réinterprétée avec précision par la maison Cova.

Natures Rêvées Rose des Sables dialogue
avec la Tarte alle fragole

Un dessert simple et sculptural, pensé pour capter la lumière, retenir l’œil, puis céder à la gourmandise. Le dessin de l’assiette prolonge la légèreté du dessert, jusqu’à créer un dialogue visuel presque organique.